Twee keer variëren per jaar

Soms kom je erachter dat je iets eigenlijk nooit goed begrepen hebt. Van een dergelijke ‘Aha-erlebnis’, zoals de Duitsers zeggen, zou je ongelofelijk vrolijk kunnen worden. Maar in mijn geval was het niet echt fijn om als voedingskunde-docent* van een student te horen dat je jarenlang het begrip ‘variatie’ verkeerd hebt uitgelegd. In mijn beleving zorgde variatie er voor dat je niet iedere maaltijd bloemkool met een gehaktbal eet. Of spinazie met een ei erbij. Met groente is variëren ook aantrekkelijk omdat je naast iedere dag een ander kleurtje ook nog kunt variëren in bol, knol, blad en stengel. Naar mijn idee varieerde ik behoorlijk goed. Bij de lunch niet alleen mijn favoriete oude kaas maar bijvoorbeeld ook appelstroop of kipfilet. Alleen met mijn ontbijt lukte dat nooit zo goed. Ja, tweemaal op jaarbasis. Havermoutpap in de winter en zomers fruit met yoghurt en muesli. Dat vergoelijkte ik dan met een intern stemmetje dat zei dat het positief was dat ik in ieder geval ontbeet! Maar wat heb ik het me zelf moeilijk gemaakt! En wat een beschamende ontdekking… Variatie volgens het voedingscentrum is veel gemakkelijker. Je varieert namelijk al door elke dag iets te eten uit alle vakken van de Schijf van Vijf**. En om goed te variëren hoeft je menu er niet elke dag compleet anders uit te zien! Eitje dus, dat variëren. Al raadt het voedingscentrum nog steeds af om iedere dag een eitje te eten. Dat dan weer wel… *Academie voor leefstijl en gezondheid. **check voor de schijf van vijf de site www.voedingscentrum.nl (eerder verschenen in publicatie DEEN
Source: New feed