Geen categorie

We willen weten hoe de koe heette die op ons bord ligt en we halen het liefste vrije uitloop-eitjes bij de boer. Chiazaadjes en Gojibessen zijn de nieuwe ontbijthagel. En als ik de krant mag geloven gaan we voor ambachtelijk eten en is homemade de trend. En dan moet ik daar natuurlijk even bij vertellen dat het dan gaat om worst, zuurkool en azijn en niet om zelfgebakken zuurdesembrood of cupcakes. Dat is zó 2012.Heel erg goed al die aandacht voor goed eten. Maar sinds de voedselzandloper en wat overgewaaide Amerikaanse hypes is niet alleen de randstad bang voor tarwe(gluten) en melk en is koolhydraatarm de nieuwe norm.Mensen vragen mij wat ik er van vind. Van kokosvet en hennepzaad bijvoorbeeld. (Niet dat de meesten het echt interessant vinden. Ik heb als deskundige tenslotte ook maar een mening 🙂 Mijn standaardantwoord is meestal: “Vind je het lekker?”)Maar nu je toch aan…

Ooit een lekker recept gehad van collega Marc. Marc tracteerde op een hele lekkere plaatkoek met verse pruimen uit eigen tuin. Heerlijk. Marc was zo aardig om het recept rond te mailen aan al zijn collega’s. En hoe gaat het dan met een recept, hoe lekker je het ook vond, je vergeet het weer. Een paar weken vrij leidt bij mij echter tot wat opruimwoede en toen werd één plus één een lekkere opruimklus. Want verse pruimen zijn geen optie in december. Maar al jaren lag er een blik pruimen op sap achterin de voorraadlade.Ik schrok alleen een beetje van de hoeveelheden die Marc noemde. Ik heb ze gehalveerd en een appeltaartvorm genomen:Pruimenkoek250 g zelfrijzend bakmeel125 g havermout1 ei1 tl kaneel75 g gewelde krentjes (Marc noemde rozijnen, maar krentjes kleuren mooi bij de pruimen en het zakje viel uit elkaar. Zo gaan die dingen)200 g gesmolten boter (2 tikkies in…

Thuis vierden we vroeger kerst nogal sobertjes. Mijn vader was namelijk nogal tegen de commerciële drukte rond de feestdagen. Hij heeft bijvoorbeeld ook niks met vaderdag en valentijnsdag is hem helemaal een doorn in het oog. Er werd me al jong duidelijk gemaakt dat kerst helemaal niets heeft te maken met dure cadeaus’s en feestverlichting in de tuin. Kerstgevoel gaat over hoop op wereldvrede, denken aan de medemens en lief zijn voor elkaar. Van zijn woorden pais en vree maakten we als kinderen spijs en vreten en dat vonden we erg grappig. Maar vreten was er bij ons niet bij. Bij de lunch een stukje kerststol, met spijs, en na de strandwandeling was er ’s avonds erwtensoep. Geen ordinaire snert uit blik maar heerlijke zelfgemaakte erwtensoep met droge worst en roggebrood met echte boter. Als kind vond ik het gemis van een uitgebreid kerstdiner dan ook helemaal niet erg. Ondanks…

De hele zomer struin ik ’s ochtends eerst even in de tuin. Een paar framboosjes, wat rode bessen en een verdwaalde bosbes gaan in een schaaltje. Daar doe ik dan wat magere kwark en yoghurt bij en een paar scheppen muesli met noten. Ik kan me zomers geen lekkerder start van de dag bedenken. Ik moet bekennen dat het ook wel eens een simpel banaantje onder de yoghurt is. Ook lekker. Er komt echter een dag dat de tuin echt leeggegeten is. Dan probeer ik de zomer nog even te rekken met gekochte besjes. Tot de dag dat ik ’s ochtends op zoek ga naar een trui met lange mouwen en een panty met laarzen onder mijn jurk overweeg. Dan kan ik zomaar van de ene op de andere dag genoeg hebben van de opgeleukte koude yoghurt. Op de eerste herfstachtige dag van het jaar ga ik over op mijn winterontbijt….

Vanaf oktober 2013 begeleiden Peter en Yneke Vocking het Granfondo Team. Onder de naam VockingFast gaan Peter Vocking, trainer en Yneke, voedingskundige voor het eerst samen aan de slag. Doel van Vockingfast is om in ieder geval het allerbeste in iedereen eruit te halen en het team zo te ondersteunen dat ze er met zijn allen maximaal voor kunnen gaan! Het Granfondo Team heeft in zomer 2013 aansprekende successen behaald waarin met name de Kirsten Niessen, Margriet de Beus en Martin Kelderman meerdere keren het podium beklommen. Source: blog

Suiker staat sterk in de belangstelling. De studiebijeenkomst Voeding Nu BASICS SUIKER is door grote belangstelling gesloten. Omdat het aantal aanmeldingen is overschreden, wordt in januari 2014 deze bijeenkomst herhaald: Voeding Nu Basics Suiker, op herhaling, aangepast aan de actualiteit van dan. Houdt u daarom de site van Voeding Nu goed in de gaten voor de nieuwe datum.  Yneke Vocking heeft in het programma de laatste lezing met als thema: Praktisch omgaan met suikers in de voeding. Andere lezingen hebben als thema Suiker en verslaving (prof. Gertjan Schaafsma, WUR) en de veiligheid van zoetstoffen (Dr. Stephan Peters, Voedingscentrum) Source: blog

Zaterdag 7 september stond ik met 20 mensen van PON op de Stelviopas! La Mia Vittoria is een uniek project dat een groep Pon medewerkers helpt hun leefstijl drastisch te veranderen. Hoogtepunt is de beklimming van de Stelvio pas in het weekend van 7 en 8 september 2013. Letterlijk een hoogtepunt want de top van de beklimming ligt op 2758 meter hoogte. Om deze top te bereiken, volgden de deelnemers een intensief programma onder begeleiding van trainer Haje Karmerood, voedingskundige Yneke Vocking en fysiotherapeut Mark Brandsen. Source: blog

Leefstijlcoach Yneke Vocking in de Veronicagids van 22 t/m 28 juni 2013: “Gun jezelf na de zwangerschap de tijd om bij te komen. Celebs mogen dan snel strak ogen na de bevalling, misschien dragen ze wel shapewear of houden er allerlei pleisters nog kwabben op z’n plek.Na de zwangerschap ben je nog MAANDENLANG SNELLER MOE. Je lichaam moet dan herstellen. Dat is een ongelooflijk ongunstig uitgangspunt als je wil afvallen. Als je vermoeid bent, heb je namelijk meer zin in zoet en vet. Zorg daarom voor voldoende rust en ontspanning, zodat je snaaigedrag tegengaat en voorkomt dat je nog meer aankomt.Let op je voeding. Iedereen weet wat gezond is , maar je hoeft ook niet te streng voor jezelf te zijn. Rust en regelmaat zijn het belangrijkste. Niet alleen voor je kindje ook voor jou. Als je daarnaast ook weer gaat sporten, dan gaan die kilootjes er echt wel af….

Quote in magazine Glamour augustus 2013 van blog: “Rawfood is een hype die wel weer overwaait, maar waar we waarschijnlijk wel wat goede recepten aan overhouden van groentesmoothies en rauwkostsalades. Blog lezen? >> Source: blog

9 juli 2013 heb ik op Radio 1 in het programma De Proloog uitgelegd waarom bietensap mogelijk de prestaties verbeterd, wat de alternatieven zijn en welke strategie je zou kunnen volgen om beter te presteren met bietensap: luister het fragment! Source: blog