Yneke

Vorige week wilde mijn zoon pesto maken. Hij weet al precies hoe dat moet. Alle blaadjes van een basilicumplant, scheut olijfolie en een handje pijnboompitten in een hoge kom doen. Staafmixer erop, parmezaan raspen, parmezaan toevoegen en proeven of er nog wat zout bij mag. Lekker!Helaas merkte ik de volgende dag dat alles wat ik at een bitter bijsmaakje kreeg. Dit had ik al eens eerder mee gemaakt. Ik wist dus wat de oorzaak was. De pijnboompitten waren de oorzaak. Niemand had er thuis verder last van behalve ik. Blijkbaar kan ik niet tegen de Chinese variatie op de echte pijnboompit.Als je het weet kun je de Chinese pitjes gemakkelijk herkennen. Ze zijn iets dikker en korter en hebben een zwart puntje. Deze soort komt van een andere boom. En blijkbaar doen ze iets met je smaakpapillen. Dit duurt ongeveer vijf dagen lang. Daarna worden je smaakpapillen vervangen door nieuwe….

Wat is nou een gezond tussendoortje? Want ik kan dan wel roepen dat je beter zes keer op een dag een kleine maaltijd kunt eten dan drie keer een grote, maar wat moet je dan eten? Is een kleine tussenmaaltijd een knäckebrödje smeerkaas, een appel of allebei?En wat doe je als je geen mandarijn meer kunt zien, de wortels je neus uit komen en je van ontbijtkoek alleen maar meer trek krijgt? Tja, dan is het een idee om iets met meer eiwitten te proberen. Een gekookt eitje bijvoorbeeld is handig mee te nemen en stilt absoluut je trek op een gezonde manier. Ook een handje studentenhaver is een gezond idee. Het is alleen voor sommigen lastig om niet twee, drie of veel meer handjes te nemen.Noten zijn gezond want ze bevatten niet alleen hongerstillende eiwitten maar ook veel goede vetten. Maar ook van goede vetten word je dik. En…

Het lijstje in mijn vorige blog leidde tot flink wat vragen. Vooral over de eierkoeken kreeg ik nogal wat reacties. Natuurlijk zijn er ook lékkere eierkoeken van de bakker. En nee, een eierkoek met slagroom is niet gezonder dan een stroopwafel. En pas op, er zijn ook volkoren eierkoeken met heel veel zaden en pitjes die flink hun best doen om gezond te lijken. Maar leg een dergelijke eierkoek eens op de weegschaal en vergelijk dat dan met een dun plakje ontbijtkoek. Wedden dat je dan doorkrijgt waarom je door ‘gezonde’ eierkoeken niet afvalt?Ik ben gek op koek. Van volkoren ontbijtkoek tot kokosmakronen, alles vind ik lekker. Maar eierkoeken? Zoals ik al schreef zit er niks gezonds in en verzadigt het nauwelijks. En dat hoeft ook niet altijd. Af en toe eet je iets omdat je het lekker vindt. Maar trek een gemiddelde zak eierkoeken van de supermarkt open en…