Ik las online een lijstje producten die onbeperkt houdbaar zijn. Dat leek me handig om te weten. Ik ben momenteel flink aan het opruimen vanwege een aanstaande verhuizing. Ik vind veel producten die over de datum lijken te zijn. Zoals blikken jonkerfris vlaaivulling, een zakje inktvisinkt en sesamzaadjes met wasabismaak. Weg ermee. Niet alleen over de datum maar ik ga er waarschijnlijk weinig mee doen. Maar toch even checken op het lijstje van etenswaren die ik nooit hoef weg te gooien. Dat is niet alleen goed voor de portemonnee maar ook duurzaam. Marie Kondo leert ons natuurlijk dat alles waar we niet blij van worden, gewoon mogen wegkieperen. Prima uitgangspunt. Maar niet voor het opruimen van de keukenlades. Wie wordt er blij van een zoutvaatje of houten pollepel? En vuilniszakken zijn ook geen echte oppeppers voor je humeur maar toch kan geen keuken zonder. Kortom, een lijstje wat helpt bij het opruimen maakt de gang naar de prullenbak iets objectiever. Op het lijstje staan de volgende zaken:
- honing
- rijst
- witte azijn
- vanille extract
- zout
- maizena
- suiker
- sterke drank
- oploskoffie
- droge bonen
- ahornsiroop
Tja. De bonen moet je na enkele jaren zo lang koken dat het verstandiger is om blikken bonen in huis te hebben (voedingsmiddelen in blik zijn ook onbeperkt houdbaar) Honing en ahornsiroop blijven goed maar versuikeren en de rest is echt houdbaar. Goed voor een overlevingspakket. Maar niet echt voedingsmiddelen waar ik nu blij van word. De voedingsmiddelen die je beter in je keukenla kunt hebben zoals zilvervliesrijst, volkorenmeel, biologische wijnazijn en droge kruiden worden niet beter van bewaren. Juist de vliesjes die rijst en meel gezond en volkoren maken zijn bederfelijk. Gezond eten kun je nu eenmaal niet lang bewaren. Waarschijnlijk moet ik in de toekomst mijn inkoopbeleid afkijken van de wereld van de grote jongens. Veel grote bedrijven werken volkomen JIT (just in time). Wanneer ik koop wat ik nodig heb hoef ik minder weg te gooien. Maar nog een veel groter voordeel, ik heb ook minder kastruimte nodig. Dat scheelt nog veel meer in de portemonnee.
Yneke