Ooit een lekker recept gehad van collega Marc. Marc tracteerde op een hele lekkere plaatkoek met verse pruimen uit eigen tuin. Heerlijk. Marc was zo aardig om het recept rond te mailen aan al zijn collega’s. En hoe gaat het dan met een recept, hoe lekker je het ook vond, je vergeet het weer. Een paar weken vrij leidt bij mij echter tot wat opruimwoede en toen werd één plus één een lekkere opruimklus. Want verse pruimen zijn geen optie in december. Maar al jaren lag er een blik pruimen op sap achterin de voorraadlade.Ik schrok alleen een beetje van de hoeveelheden die Marc noemde. Ik heb ze gehalveerd en een appeltaartvorm genomen:Pruimenkoek250 g zelfrijzend bakmeel125 g havermout1 ei1 tl kaneel75 g gewelde krentjes (Marc noemde rozijnen, maar krentjes kleuren mooi bij de pruimen en het zakje viel uit elkaar. Zo gaan die dingen)200 g gesmolten boter (2 tikkies in de magnetron)150 g bruine suikerblik pruimen (van Bonduelle, sap afgegoten en pitten eruit gedrukt)Bakvorm invetten. Alle ingrediënten door elkaar behalve de pruimen. Deeg aandrukken in springvorm. Pruimen er over verdelen. Uur in de oven bij 160 graden. Makkie!
Source: New feed
was successfully added to your cart.